Red Mundial ciudades Vino avanza reconocimiento estudios enología

Los dirigentes de la Red de Capitales y Grandes Viñedos aseguraron que las negociaciones para que se reconozcan internacionalmente los estudios universitarios de enología "avanzan a buen ritmo".

Los productores de cava prevén que este año se mantenga la producción pese a la ola de calor

Los productores de cava prevén que la producción se mantenga este año respecto a 2002, en el que se alcanzó los 206 millones de botellas, pese a que a principio de la campaña preveían una caída del 30 por ciento como consecuencia de la ola de calor que afectó a España este verano, informaron a Europa Press en fuentes del Consejo Regulador del Cava

Periodistas chinos visitan las bodegas de la DO Requena-Utiel

Tres periodistas especializados en temas vinícolas y provenientes de las regiones chinas de Shangai, Pekín y Chengdu, y de Taiwán visitaron hoy las bodegas de la Denominación de Origen (DO) Utiel-Requena para conocer la promoción de los vinos de la Comunidad Valenciana

Los grandes crus de Champagne

Puede decirse que los mejores champagnes nacen en los mejores pagos, pero, a diferencia de los vinos tranquilos, no siempre nacen en un solo pago. En otras palabras, proceden de la mezcla de varios pagos famosos, sin identificarse con uno determinado. Este assemblage es decisivo en un vino que procede generalmente de dos o tres variedades distintas y que necesita, por lo tanto, microclimas diversos para alcanzar su madurez perfecta.

HAY MUCHAS FORMAS DE DARLA CON QUESO    Por Caius Apicius

Hasta ahora, cuando decíamos que a alguien se la habían dado con queso, nos referíamos a la costumbre de poner unos taquitos de queso como aperitivo cuando alguien iba a probar un vino, con intención de comprarlo, a alguna de aquellas viejas bodegas artesanales.

EL VINO, SIN PRISAS -por Caius Apicius

Una de las preguntas que más suelen hacerme los amigos se refiere a esas botellas de una añada considerada excelente que guardan en casa poco menos que como oro en paño, reservándolas para una ocasión muy especial.

DECANTACIÓN SI, DECANTACIÓN NO -por José Ignacio Santiago Hurtado

Para hablar de la decantación, lo primero es conocer su significado. La decantación consiste en trasvasar el vino de la botella a un recipiente de cristal para conseguir dos objetivos fundamentalmente: 1. Separar el vino de los posos. 2. Oxigenación-Aireación del vino.

Entrevista a Jesús M. Guirau, Director Gerente del Salón Internacional del Vino

España es un país de gran tradición vinícola y sus vinos son cada vez más apreciados en todo el mundo. Esta frase, que a fuerza de leerla y escucharla se ha convertido en un clásico, cobra aún más fuerza cuando se conoce la incansable actividad promocional del sector. Uno de los ejemplos más claros es la celebración de Salón Internacional del Vino, que reunió a una gran representación del panorama vinícola español en el Recinto Ferial Juan Carlos I de Madrid. Jesús M. Guirau, Director Gerente del certamen, nos da su visión de la reciente edición del Salón.

"El buen vino sale de buena uva". -por Vicente Lladró

José María Gandía tenía que ser vitivinicultor por mandato de tradición familiar. El vino era el negocio de su casa y él, casi sin darse cuenta, fue metiéndose en la actividad. Hoy, Bodegas Gandía capitanea el sector vitivinícola en la Comunidad Valenciana. Es líder en España en exportación y está empeñada en un ambicioso proyecto para instalarse, junto a la cantidad, en la máxima calidad.

EL DESPERTAR DEL GIGANTE NORTEAMERICANO EN EL MUNDO DEL VINO    Por José Luis Murcia

Aunque los norteamericanos sólo consuman una media de ocho litros de vino por persona y año, tendencia que se acrecienta día tras día, nos encontramos ante un gigante que produce alrededor de 25 millones de hectolitros anuales, sólo superados por Francia, Italia y España.

Quien valora la buena comida se deja aconsejar en el vino

Poca gente conoce la palabra sumiller y los que la conocen sólo saben asociarla al vino pero, ¿a qué se dedica realmente? Un sumiller se dedica, efectivamente, al servicio del vino. Su papel es muy importante en un restaurante de calidad a la hora de comprarlos y elegirlos, elaborar una bodega y conservarla en óptimas condiciones. De cara al público, es el que recomienda a los clientes cuál es el vino más adecuado para cada comida. Pero no sólo eso, el sumiller también es el responsable de los puros, del jamón, de las ostras, de las infusiones y los cafés. En definitiva, es responsable de todo lo que tiene que ver directamente con lo sensorial.

EL ROSADO, ALGO MÁS QUE UN VINO ESTACIONAL. -con Luis García Severino

Los amantes del vino nos encontramos, afortunadamente, cada vez más lejos de los tópicos estacionales en cuanto a la definición, las características y el consumo de vino se refiere. Lejos van quedando esas tópicas y socorridas frases dirigidas a los vinos tintos y blancos y, sobre todo, a los rosados, que de forma tradicional y desafortunada han sido vistos como los vinos menos valorados, algo así como si fueran sucedáneos del vino, o vinos de segunda división.

El Moscatel, profeta en su tierra  por Luis Font de Mora Doctor Ingeniero Agrónomo

Contradiciendo al poeta Jorge Manrique cualquier tiempo pasado fue peor. Sin embargo, las dificultades actuales ahogan al campo desde su alejamiento al nivel de los demás sectores productivos, lo cual genera desesperanza y abandono de la actividad. Pero situándonos en el terreno positivo, se celebra por diversos motivos el último libro de José Vicente Guillem, "El vino de Moscatel en la Comunidad Valenciana'', presentado recientemente en la noble sede de la D.O. Valencia.

LOS VINOS MAS ANTIGUOS DE ESPAÑA

En España existen bodegas que al margen de los vinos que cada año salen al mercado fruto de sus viñedos, embotellan también unos vinos especiales que conservan en barricas desde décadas atrás, algunos de ellos superan fechas centenarias y siguen siendo un objetivo para los paladares selectos que buscan degustar este auténtico néctar de los dioses.

GRANDES VINOS PARA DEJARSE EL SUELDO

El vino que se elabora en nuestro país ha ido ganando terreno en cuanto a calidad se refiere a lo largo de las dos últimas décadas pudiendo decirse de él que se encuentra en la actualidad a la altura de los que se producen en países como Francia, Australia, o Nueva Zelanda.

VINOS DE ESTRENO -Por Anabel Pascual

Finalizada la vendimia hace apenas un mes en algunas de las zonas de recolección más tardías, acaba de darse el pistoletazo de salida al mercado de los primeros vinos españoles de este año 2002, una vez que los novello italianos ya se comercializan y los beaujolais franceses harán lo propio a partir del tercer jueves de noviembre.